I carciofi sono ortaggi dal sapore unico e dalle mille proprietà benefiche. Ricchi di fibre, antiossidanti, vitamine e minerali, i carciofi sono alleati del fegato, del cuore e della digestione. Inoltre, hanno poche calorie e sono adatti a chi segue una dieta equilibrata. I carciofi si prestano a tantissime ricette, sia semplici che elaborate. Puoi prepararli in padella, al forno, fritti, in pastella, in insalata, in torta salata, in risotto, in pasta e molto altro ancora.
Quando sono super freschi e teneri come i nostri, puoi anche mangiarli crudi, puoi tagliarli a fettine sottili e condire con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Oppure, puoi intingere le foglie in una salsa a base di yogurt, maionese, senape e erbe aromatiche.