Il cavolo cappuccio rosso è una variante colorata e affascinante del cavolo cappuccio, che oltre a catturare l'occhio per il suo vibrante colore viola-rosso, è anche un concentrato di benefici per la salute. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, dovute in gran parte agli antociani che danno quel caratteristico colore, il cavolo rosso è particolarmente utile per combattere lo stress ossidativo e sostenere la salute cardiovascolare. È anche ricco di vitamine, soprattutto la C e la K, e di minerali come il potassio, rendendolo un alleato prezioso per il sistema immunitario e le ossa.