La verza, con le sue foglie increspate e dal colore verde intenso, è un cavolo dal sapore robusto e leggermente dolce, che diventa più delicato con la cottura. È un alimento ricco di proprietà benefiche: abbonda di vitamina C, K e del gruppo B, oltre che di minerali come calcio, ferro e potassio. Grazie al suo contenuto di antiossidanti e fibre, la verza favorisce la digestione, supporta il sistema immunitario e ha proprietà antinfiammatorie.