Il finocchio è un ortaggio leggero e rinfrescante, amato per il suo sapore delicato e aromatico, con quella punta di anice che lo rende unico. È perfetto sia crudo che cotto e si integra facilmente in tantissime ricette, grazie alla sua versatilità. Dal punto di vista nutrizionale, è un alleato prezioso: ricco di fibre, povero di calorie e fonte di vitamine A e C, oltre che di potassio. Ha proprietà digestive, ed è spesso utilizzato per alleviare disturbi legati a gonfiori e digestione lenta.