Il miele di trifoglio è un miele monoflorale prodotto a partire dal nettare dei fiori di trifoglio, una pianta erbacea molto diffusa nei prati. Ha un colore chiaro, che può variare dal giallo paglierino al beige chiaro, e una consistenza morbida, spesso tendente alla cristallizzazione fine. Il suo sapore è delicato, dolce e leggermente floreale, con un retrogusto piacevolmente fresco.
Grazie alla sua dolcezza equilibrata, è ideale per dolcificare tè, tisane e yogurt, ma si presta anche per la preparazione di dolci e per abbinamenti con formaggi freschi o semi-stagionati. È apprezzato anche per le sue proprietà energetiche e lenitive per la gola.