Le pesche, disponibili in tante varietà in base al periodo di maturazione, sono tra i frutti più amati dell’estate. Possono essere a pasta gialla o bianca, con buccia vellutata o liscia (le nettarine), oppure nella tipica forma schiacciata delle tabacchiere. Ogni varietà ha il suo momento di maturazione e caratteristiche diverse per consistenza, succosità e aroma.
Dolci, profumate e dissetanti, sono ricche di vitamine, antiossidanti e acqua. Si gustano fresche, in macedonie, dolci, confetture o grigliate, e accompagnano bene anche piatti salati. Un frutto versatile, che cambia forma e gusto seguendo il ritmo della stagione.